بیماری چربی خون به وضعیتی گفته می‌شود که در آن میزان چربی موجود در خون افراد بالا است. مقادیر اضافی چربی و لیپوپروتئین موجود در خون ممکن است در دیواره رگ‌ها رسوب کند و موجب سفت و باریک شدن رگ‌ها شده، در ادامه مانع عبور خون از رگ‌ها شود که در این صورت خطر بروز حمله قلبی یا سکته مغزی افزایش می‌یابد.
